小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

茄子の田舎煮

あんまりにも簡単なので書くのを避けていたのですが・・・。
簡単すぎて怒らないでね～。

1,茄子のヘタを落とし、茶筅になるように（細かくなくて、適当で）包丁を入れる。
2,蓋のきっちり出来る鍋を熱し、ごま油を入れ茄子を入れて炒める。
　全体に油が回って、つやが良くなれば良い。
3,茄子が半分位浸かるように水を入れ、麺つゆをドバドバッと入れる。
　ちょっと濃いめの味付けの方が美味しい。なにせ田舎煮だからね。
　我が家は化学調味料が入っていない麺つゆを愛用しています。
4,きっちり蓋をして煮て、茄子がトロトロになれば出来上がり。

麺つゆが嫌な人は、醤油、酒、みりんと出し汁で。
ショウガや鷹の爪を入れても美味しい。（子供は食べられなくなるけどね）